【インドネシア料理】ナシゴレンだけじゃない！ジャカルタ周辺ジャワ島のローカルグルメ絶品6選

投稿者：みゃりも
更新日：2016.11.03
地域：アジア / インドネシア
カテゴリ：その他

ジャカルタ、ジョグジャカルタがある、ジャワ島の郷土料理は少し甘めの味付けのお料理が多く、アジア料理特有の辛さがキツイ！という方にもオススメ。同じ国でもバリやスマトラとも一味違う、ジャワ島のローカル飯。是非お試しくださいね。

ガドガド（ピーナッツソースの温サラダ）

出典：spiceislandvegan.blogspot.com.au

インドネシア料理は、その料理によって使う合わせ調味料”ブンブ”が各家庭やレストランで作られて、お料理に使われることが多いのですが、ガドガドのブンブはピーナッツが入った甘辛いソース。インドネシアに旅行されて、ガドガドを見たことがない！という人はなかなかいないのではないでしょうか。
温野菜サラダに和えられた、ピーナッツソースはハマりますよねぇー♡どのお料理にもよく添えられる、「クルプック」と呼ばれる揚げえびせんはインドネシア料理には、欠かせませんよね。

出典：en.wikipedia.org

ソト（スープ）

出典：www.jakarta100bars.com

ソトは具たっぷりスープ。「ソト・◯◯」という風に、後ろ側に具材名が入っていることが多いです。メジャーなところで、「サピ」は牛肉、「アヤム」は鶏肉、「イカン」が魚で「ウダン」は海老…いろいろなものがあります。「ソト・◯◯」は、わりとさっぱり味のものが多く、おなかにも優しいスープです。
また、ココナッツミルクベースで、ターメリックやチリと煮込んである、「カレ」や「カリ」と呼ばれるカレースープも結構見かけます。

出典：www.recipeshubs.com

ケトプラック（ちまきご飯の野菜和え）

出典：indonesianfoods-recipes.blogspot.com.au

ヤシの葉で包んで蒸されたちまきのようなお餅（クトゥパッ）や、揚げたお豆腐、春雨、たっぷりのお野菜にピーナッツソースや、ココナッツのソースと、インドネシアの甘いお醤油、「ケチャップ・マニス」をさっとかけていただきます。
ガドガドと少し似たお料理ですが、ジャカルタ近郊では本当によく見かけるローカルフード。地元の方たちにも人気のメニューなのです♡　

出典：www.burpple.com

ゲドゥッ（ジャックフルーツや鶏肉の煮込み）

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ボルブドゥール遺跡のある、ジャワ島中央部・ジョグジャカルタ。現在も王宮の伝統を守り続けている、ジョグジャカルタの伝統料理である「ゲドゥッ」は、ジャックフルーツや、鶏肉、たけのこなどを甘辛く柔らかく煮込んだ、日本人の口にも合うお味♡ごはんもススみます。

出典：edition.cnn.com

ナシゴレン（インドネシア風炒飯）

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「ナシ」はお米・「ゴレン」は炒めるを意味しています。まさにインドネシアの炒飯であるナシゴレンは、日本でも人気ですよね。
各家庭でもあり合わせで作られる『ザ・インドネシアの家庭料理』です。インドネシア全土でも、ナシゴレンは”ジャワ風”のものが一般的。アミエビの発酵調味料「トゥラシ」と唐辛子やエッシャロットと一緒に炒めた炒飯は、香りもよく、パラパラで絶品♡
揚げえびせんのクルプックや目玉焼きが乗っていると、なんだかテンションもあがってきます！

ミーゴレン（インドネシア風焼きそば）

出典：cheff-recipes.blogspot.com.au

インドネシアのローカルフードといえば「ミーゴレン」もハズせませんよねー！
ミーは小麦麺のことです。乾麺などを使ったものもあります。卵や海老、鶏肉がたっぷり入ったインドネシア風の焼きそばに、甘いお醤油や、唐辛子ソースのサンバルを混ぜたりしていただきます。クセもなく、大衆食堂のワルンでもいただける、美味しいお手軽メニューですよね。