世界のクリスマスごはん!クリスマスミール【ヨーロッパ編】

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世界のクリスマスごはん第一弾!ヨーロッパの各国の伝統的なクリスマスメニューをご紹介します。パーティーメニューから、家族でほっこり過ごすクリスマスを彩ってくれるメニューまで、国の特徴・特色がよくわかるクリスマスミールが盛りだくさんです。

いろんな国のクリスマスのメインディッシュ

もうすぐクリスマスですね。筆者の住む南半球は、四季が逆転しているので、やっと暖かくなってきました。真夏のクリスマスももうすぐ。真っ青な空にノースリーブの人々が行き交う街にクリスマスのデコレーションが施されています。

今回は、国によってもさまざまなクリスマスにいただくごはんを紹介したいと思います。第一弾はヨーロッパの国々で伝統的に食べられているクリスマスのメイン料理!今年のクリスマスのパーティーメニューのアイディアにも是非♡

イギリス

クリスマスといえば、やっぱり「Roast Turkey 七面鳥の丸焼き」

主にアメリカの周辺国とイギリスで、クリスマスのメインディッシュといえば七面鳥の丸焼き。日本ではチキンですよね。意外と大陸内のヨーロッパで伝統的に七面鳥の丸焼きを食べる国は少ないかもしれません。

Roast Beef ローストビーフ

ローストビーフは普段もよく食べられますが、イギリスのクリスマスでは結構な頻度で見かけます。大好きなんでしょうね(笑)。私の知っている人だけかもしれませんが、イギリス人の焼くローストビーフって、ものすごくウェルダンです。お酒大好きなイギリス人。コールドミートのおつまみも必要ですよね。

Chipolata sausage チポラタソーセージ

「Pigs in blanket (毛布の中の豚)」(!)とも呼ばれる小さなソーセージのチポラタに、ベーコンを巻きつけて焼いたもの。これもイギリスのクリスマスディナーに欠かせない前菜です。イギリスのソーセージは、くん製されてない生ソーセージが多いので、オーブンでじっくり焼いたり、バーベキューでスモークしたりして、油を落として焼くとおいしいですよ〜!

フランス

Lapin Rôti ラパンロティ

ラパンはうさぎです。フランス内陸部はジビエ(野生獣肉)を食べる伝統文化もあり、うさぎも調理していただきます。クリスマスのメインディッシュにはうさぎのグリルやローストがよく出されます。

ドイツ

Karpfen blau  カルプフェン・ブラウ

クリスマスにコイ!香味野菜やワインビネガーを煮詰めたスープ、それを下処理したコイにかけて、すぐに冷ますとコイの表面が青っぽくなるんだそう。筆者も未体験ゾーンなのですが、是非試してみたいお料理です。

スウェーデン

Julskinka ユールシンカ

スウェーデンのクリスマスメニューといえばローストポークのユールシンカ。マスタードと卵でつくったマリネ液をユールシンカ用の豚の、お尻部分の塊肉に塗り、オーブンで焼き上げます。冷ましてからスライスしていただきます。

ノルウェー

lutefisk ルーテフィスク

筆者の大好きな干しタラ料理です。ヨーロッパ全土でよく食べられている塩漬けして干したタラ。ノルウェーのクリスマス料理のルーテフィスクは、アルカリ水に漬け込んだちょっと癖のあるプルプルしたお料理。

スペイン

Mariscada マリスカーダ

ゆでたアカザエビと魚介の盛り合わせ。

lechón Asada レチョンアサーダ

レチョンは子豚の丸焼き。スペインでは州や地域によってクリスマスの伝統料理もさまざまです。レチョンやマリスカーダの他にも、トリュフをふんだんにつかった七面鳥などをクリスマスにいただく地域もありますよ〜!

イタリア

Tortellini in brodo トルテッリーニ

もともとはボローニャの伝統料理。豚ひき肉をハーブやスパイス、塩でなじませたものを詰め物パスタにして、帽子の様なかたちにくるっと巻いたものです。ドロードはコンソメのようなお肉と香味野菜でとったスープで煮込みます。イタリアもスペイン同様にクリスマスだけでなく、お料理が地域によってさまざまなので、メイン料理は地域によって異なるようです。このトルテッリーニはクリスマスのパスタとして、全土でよく食べられます。

ハンガリー

Halászlé ハラースレー

出典: drtihanyi.hu

ハンガリーのクリスマス料理は川魚がメイン。パプリカパウダーと唐辛子を使った真っ赤なスープで煮込んだ淡泊なお魚をいただくと体もポカポカ。あったまるお料理です。

いかがでしたか?

国や地域によっていろいろあるクリスマスメニュー!今回はヨーロッパ各国でいただく伝統的なクリスマスのメインディッシュや前菜をご紹介しました。おうちでも簡単に作れるメニューもあるので、今年のクリスマスに是非試してみてくださいね。

みゃりも

豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。
ただただ只管、おいしい!!を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。

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