初心者向けフレンチのマナー！ナイフやフォークの使い方からスープの飲み方まで！
結婚式などフランス料理を食べる機会は誰にでもおとずれます。そんなとき、慣れないテーブルマナーで赤っ恥をかきたくないですよね？そんな方のためにフレンチレストランでのテーブルマナーについてご紹介していきます。この機会にテーブルマナーを覚えて上品な大人の仲間入りをしましょう。
基本情報
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見た目もとても華やかで、目にも美味しいフランス料理。
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フランス料理はとてもマナーを大切にする文化があり、かつレディーファーストも大前提。入店時はウェイターに続き女性、男性の順に席へと行きます。席に座るのも必ず女性から先に座りましょう。
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料理の構成はコースの場合は大抵同じで、前菜→サラダ→スープ→パン→魚料理→ソルベ→肉料理→(チーズ)→デザート→コーヒーの順に出てきます。チーズについては、出るところはあまりないように感じます。
離着席は常に左から
離着席の際は常に椅子の左側から行うようにしてください。あまり浸透していないようですが店員は見ていますよ。席を離れる際のナプキンは椅子の上におきましょう。
着席時の注意点
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席に座っているときはできるだけ手をテーブルの上に置いておきましょう。
手を相手に見せることで何も危ないものを持っていないという意味があります。
さらにテーブルの下で足を組むのもマナー違反となります。
料理編
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外側から使う
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ナイフ、フォーク、スプーンが左右に置かれているので、全て外側から一つずつ使いましょう。これは最も大事で基本中の基本です。
ナイフ、フォークの置き方によるサイン
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写真のように、ナイフとフォークを八の字に置いている場合は食事の最中という意思表示になり、下げられることはありません。
上の写真のようにナイフとフォークを45度に並べて置いていれば、食事を終えましたという意味になります。食べ物が残っている場合でも下げてもらうことができます。
スプーンの使い方
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スープはスプーンを奥に入れて手前にすくって食べましょう。真横から皿の中央にむけてすくっても構いません。飲む際に吸って音を出さないようスプーンを傾けて飲むようにしましょう。手前からスプーンを入れて奥に向けてすくうと勘違いされている方が多いですがこれはイギリス流の食べ方です。
食べた後は下に受け皿がある場合は上の写真のように受け皿の奥に置きましょう。コーヒーを混ぜた後のスプーンも同様です。
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受け皿がない場合は、そのままお皿に置いて下さい。食後のスプーンの置き方については明確なルールはありません。ただしスプーンのすくう側を下にすると料理に不満があったことを表すので、基本はすくう側を上にしましょう。
食後のナプキンは無造作に
食べた後、使ったナプキンは無造作にテーブルに置いて帰りましょう。
奇麗にたたんでしまうと、料理に不満があることを意味することになってしまいます。
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いかがでしたか？
これであなたも上品にフレンチを堪能することができると思います。ただしマナーを意識しすぎて気を張っていては、食事を楽しめず本末転倒です。バランス感覚をもって友人や恋人と楽しい食事の時間を共有できるよう祈っています。
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