シンガポールでおすすめのプラナカン料理レストラン特集！人気メニューも要チェック
プラナカン料理は日本料理にはない独特の風味が衝撃的！手間暇かけてじっくり煮込んだソースやローカル食材を使った色鮮やかで見た目にも楽しいお菓子など、やみつきになること間違いなし。シンガポールに行ったら、その文化まで味わい尽くしたいプラナカンのオススメ料理をご紹介！
① プラナカン料理って？
ニョニャ料理とも呼ばれる。古くは世界各国からマレーシアに移住してきた男性と現地人
女性との間に生まれた子供のことをプラナカンと呼び、現在では中華系をさすことが多く
なっている。プラナカン料理も主に中華の食材を使ってマレーのスパイスで味付けする
という2つの文化がミックスされたようなものをさす。
② プラナカンの代表メニュー
アヤム・ブアクルア
出典：newsen.vn
プラナカンの代表的な料理。骨つきチキンをブラックナッツ入りのソースで煮込んだもので、ごはんとの相性バッチリ。いったん割って中身を砕いてからまた殻に戻すという手間を加えたナッツも味わい深い。
チャプチャイ
出典：melicacy.com
キャベツなどの野菜をたっぷり使ってじっくり炒めてから煮たもの。プラナカン料理の中ではもっとも中華風なメニューの1つ。
イカン・アサム・ペダス
マレー語で「アサム」＝「酸っぱい」、「ペダス」＝「辛い」。
軽く焼いた魚に辛味のきいたココナツミルクソースを加えたもの。
サンバル・ブラチャン
ブラチャン（＝オキアミ）を発酵させたものにつぶしたチリと砂糖・塩を少々加えて混ぜたソース。揚げ物などをつけていただく。
クエ・ダダー
出典：wherearemychopsticks.wordpress.com
黒砂糖で煮込んだココナツをパンダンリーフの緑色のクレープで包んだもの。
アンクー・クエ
出典：baltyra.com
緑豆のあんが入った餅。女の子が産まれると1ヶ月のお祝いに配られる縁起物の菓子。
クエ・パイティー
出典：thingstodoinsingapore.com.au
プラナカンの前菜。トップ・ハットとも呼ばれるように、帽子のようなタルトのカップの中に小エビなどがつまっている。
サンバル・プロウン
エビを独特のチリソースで炒めたもの。
バビ・ポンテー
「バビ」＝豚、「ポンテー」＝煮込み。豚肉と野菜を煮込んだもので、日本でいうところの肉じゃがのようなもの。
③ おすすめのプラナカン料理店
チリ・パディ
かつて多くのプラナカンたちが暮らしていたカトン地区にあるプラナカン料理のレストラン。
数々の受賞歴を誇る。
Instagram の投稿
出典：Instagram
メニューで特に有名なのはロールキャベツ。
チリ・パディ（Chilli Padi）
- 住所：
- 11 Joo Chiat Place #01-03
- 営業時間：
- 12:00～14:30 18:00～21:30
- 定休日：
- なし
- 電話番号：
- 6275-1002
スパイシーズ・カフェ
コンコルドホテル内にあるランチビュッフェが人気のプラナカン料理店。
ビュッフェスタイルなので、一度で様々な種類のプラナカン料理が味わえる。
欲張りすぎてお腹いっぱいになりすぎないように要注意。
スパイシーズ・カフェ（Spices Café）
- 住所：
- 3F Concorde Hotel,100 Orchard Rd,Singapore
- 営業時間：
- 6:00～23:00
- アクセス：
- サマセット駅 歩5分
- 営業時間：
- ランチビュッフェ 月～金 12:00～14:30
- 定休日：
- なし
- 電話番号：
- 6739-8370
ブルー・ジンジャー
出典：www.gotanjongpagar.com
タンジョン・パガーにあるレストラン。
パーティスペースも用意されているので、ここでウェディングパーティーを行う人が多いんだとか。
Instagram の投稿
出典：Instagram
定番メニューももちろん揃っている♪
人気メニューは見た目もキュートなクエ・パイティー。
ブルー・ジンジャー（The Blue Ginger Restaurant）
- 住所：
- 97 Tanjong Pagar Rd
- アクセス：
- タンジョンパガー駅 歩5分
- 営業時間：
- ランチ 12:00～14:15、ディナー 18:30～22:00
- 定休日：
- 電話番号：
- 6222-3928
スパイシーなものが多そうだけど、ただ辛いだけじゃなく酸味とのハーモニーを楽しんだ
り、ココナツミルクを混ぜてマイルドにしたり、奥の深い味がクセになりそう。パステル
カラーを基調としたプラナカン食器にのせていただくと、さらに雰囲気が高まって
おいしさ倍増！
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