メキシコで本場のテキーラを！テキーラの基本知識・銘柄・おすすめの店まとめ
メキシコのお酒テキーラ。原料はサボテンですよ。テキーラについての曖昧な知識をすっきりと解決して、いざ本場のテキーラを飲みにメキシコに出かけてみませんか。美味しいテキーラとメキシコのバーを紹介します。
テキーラのあれこれ
テキーラはサボテンを原料としていると思っている人が多いかと思いますが、実は厳密には竜舌蘭(アガペ)という植物を蒸留して作られているお酒です。
出典：edulag.com
テキーラの作り方は、まずアガペの葉の部分を刈り取って球根にします。出来上がった球根の塊は直径約80ｃｍ、重さは約50kg程で、ピニャ（スペイン語でパイナップルの意味になる）と呼ばれます。傾斜地からはラバを使って運び出すのが伝統的。
ピニャを半分に割り、石を敷き詰めた穴に積み重ねられて30時間ほど蒸し焼きします。蒸しあげたアガベは1週間放置し、その後これを石臼矢ローラーですり潰し汁を絞り出して発酵させます。 発酵後のアルコールは3～5%が含まれ、蒸留は単式蒸留器で2～3回します。（この後熟成（熟成の長さはまた次回）を経て、ろ過や加水後にボトルに詰めされます。
10kg分のピニャからは00％アガベのテキーラが1Lできます。
テキーラの種類にはテキーラ100％アガベとテキーラがあります。100%アガベのラベルには必ず「100% de Agave」刻印があります。樽で熟成されたテキーラは5段階の熟成度があります。3年ほどねかせたものは琥珀色をしていて、価値も高くなります。
おすすめテキーラ
ドン・フリオ
出典：i-d.vice.com
創設者で、お酒の名前にもなっている「ドン・フリオ」はメキシコのプレミアムテキーラ界のリーダー的存在です。一つ一つの作業を丁寧に作り上げられたお酒は何とも言えない味わい。手ごろな値段で購入できるものもあります。
パトロン シルバー
最高品質のブルーアガベだけを使って丁寧な手作業で仕上げられたパトロン シルバーはまろやかな味わいがします。世界中のテキーラファンが絶賛する味わいは一度飲んでみる価値ありのお酒です。
ランチョ・ラ・ホヤ レポサド
バーボン樽で60日間以上熟成されてしあがえられた100%アガベのテキーラ。香りはナチュラルなブーケ、ハニー。バーボンの香りの後味が癖になる一本です。
メキシコのバー
Salon Tenampa
出典：www.coc4ine.com
観光名所、ガリバルディ広場にある黄色い外観が何ともメキシコらしい老舗のバー。毎晩メキシコの伝統音楽の生演奏が行われており、美しい音色を聞きながらお酒を楽しめる場所です。
店内には古い調度品が並び、メキシコの伝統を感じることが出きる雰囲気。壁には歴代の音楽家が描かれていて、テキーラを飲むにはテンションのあがる条件がしっかりと整っています！
種類のテキーラの種類も豊富で、自家製のサングリータ（トマト、魚介スープ、チレの入った飲み物）というチェイサーがついてきて、一緒に味わうようになっています。リモン（レモン）、タマリンド、マンゴのマルガリータも名物。
テナンパ(Tenampa Salon)
- 住所：
- Plaza Garibaldi12,Colonia Guerrero
- 営業時間：
- 13:00～26:00
- 電話番号：
- 5526-6176、 5772-6419
- アクセス：
- 地下鉄8号線Garibaldi （ガリバルディ） 駅降りてすぐ。ガリバルディ広場内
いかがでしたか。
大人の飲み物テキーラ！
ぜひ一度本場のメキシコでショットグラスを傾ける旅に出かけてみませんか。
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