メキシコ旅行・本場で食べたいトルティーヤ料理メニューまとめ!メキシコといえばトルティーヤ♪

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メキシコといえばトルティーヤ!本場に行ったら真っ先に食べたいですよね♪でも、トルティーヤってどんなものがあるんでしょうか。ここでちょっぴり予習していきませんか?

1.トルティーヤとは?

トルティーヤとはもともと、すりつぶしたトウモロコシから作る薄焼きのパンのことです。小麦を食べる文化が伝わったことで、小麦粉を使ったトルティーヤも作られるようになりました。焼きたてのトルティーヤに具をのせたり、トルティーヤで具を巻いたりしていただくのが一般的な食べ方です。

2.サルサについて

サルサはメキシコ料理でよく使われるソースで、トルティーヤを使う料理にもよく使われます。トマトをベースに、唐辛子やコリアンダーなどから作られることが多く、色んな種類がありますが一般的にはスパイシーなソースです。

3.トルティーヤ料理の種類

一口にトルティーヤと言っても、たくさんの種類や食べ方があります。

タコス (Tacos)

トルティーヤのなかでも、具をのせた生地をタコスといいます。やわらかい生地のものに加えて、ハードタコと呼ばれるものがあり、そちらは歯ごたえのある硬い生地が特徴です。

エンチラーダス (Enchiladas)

具を包んだトルティーヤをオーブンで焼き、サルサソースに浸したもの、あるいはサルサソースで煮込んだものをエンチラーダスといい、煮込んだトルティーヤの上にキャベツやチーズなどをのせて食べます。

ケサディージャス (Quesadillas)

ケサディージャスはもともと、大きめの生地でチーズを挟み、ふたつ折りにして焼いたトルティーヤのことを指していました。現在はチーズのみに留まらず、さまざまな具をはさんで食されているため、”大きめのタコス”に近い存在となっています。

トスターダス (Tostadas)

油で揚げたトルティーヤ、またそれを使った料理のことをトスターダスと呼びます。フリホーレスという甘くない餡や、ワカモーレというアボガドソースにつけて食べることが多く、料理のつけあわせやアルコールのおつまみとして食卓に出されることが多いトルティーヤです。

ワラチェ (Huarache)

ワラチェとは、現地の言葉で「わらじ」の意味。その名前のとおり、わらじのような形をしたおもしろいトルティーヤです。

ソペス (Sopes)

フリホーレス(甘くない餡)や具を盛り付け、上に粉チーズやフレッシュチーズをトッピングしたトルティーヤをソペスといいます。また、トルティーヤ生地をタルトのようにして、中に具を入れるものもあり、バリエーションはさまざま。

フラウタス (Flautas)

具を挟んだトルティーヤを細く巻き、油で揚げたものをフラウタスといいます。フラウタスとは「笛」を意味する言葉で、その名のとおり細長いフォルムが特徴的です。春巻きに少し似ていますね。

タキートス (Taquitos)

タキートスは小さめのトルティーヤ。鶏肉などの具を巻いたトルティーヤを油で揚げたものです。皮が厚く、バリバリと頂ける一品。

いかがでしたか?トルティーヤについてばっちり予習ができたのではないでしょうか。スパイシーでボリュームたっぷり、食べごたえのあるトルティーヤは、暑いメキシコを旅するお供にぴったり!ぜひ様々な種類のトルティーヤを食べてみてくださいね♪

キリトビ

二十代。ヨーロッパ在住でしたが、現在は主に日本国内を旅行しています。

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