メキシコ旅行・本場で食べたいトルティーヤ料理メニューまとめ！メキシコといえばトルティーヤ♪
メキシコといえばトルティーヤ！本場に行ったら真っ先に食べたいですよね♪でも、トルティーヤってどんなものがあるんでしょうか。ここでちょっぴり予習していきませんか？
１．トルティーヤとは？
トルティーヤとはもともと、すりつぶしたトウモロコシから作る薄焼きのパンのことです。小麦を食べる文化が伝わったことで、小麦粉を使ったトルティーヤも作られるようになりました。焼きたてのトルティーヤに具をのせたり、トルティーヤで具を巻いたりしていただくのが一般的な食べ方です。
２．サルサについて
サルサはメキシコ料理でよく使われるソースで、トルティーヤを使う料理にもよく使われます。トマトをベースに、唐辛子やコリアンダーなどから作られることが多く、色んな種類がありますが一般的にはスパイシーなソースです。
３．トルティーヤ料理の種類
一口にトルティーヤと言っても、たくさんの種類や食べ方があります。
タコス (Tacos)
トルティーヤのなかでも、具をのせた生地をタコスといいます。やわらかい生地のものに加えて、ハードタコと呼ばれるものがあり、そちらは歯ごたえのある硬い生地が特徴です。
エンチラーダス (Enchiladas)
具を包んだトルティーヤをオーブンで焼き、サルサソースに浸したもの、あるいはサルサソースで煮込んだものをエンチラーダスといい、煮込んだトルティーヤの上にキャベツやチーズなどをのせて食べます。
ケサディージャス (Quesadillas)
ケサディージャスはもともと、大きめの生地でチーズを挟み、ふたつ折りにして焼いたトルティーヤのことを指していました。現在はチーズのみに留まらず、さまざまな具をはさんで食されているため、”大きめのタコス”に近い存在となっています。
トスターダス (Tostadas)
油で揚げたトルティーヤ、またそれを使った料理のことをトスターダスと呼びます。フリホーレスという甘くない餡や、ワカモーレというアボガドソースにつけて食べることが多く、料理のつけあわせやアルコールのおつまみとして食卓に出されることが多いトルティーヤです。
ワラチェ (Huarache)
ワラチェとは、現地の言葉で「わらじ」の意味。その名前のとおり、わらじのような形をしたおもしろいトルティーヤです。
ソペス (Sopes)
フリホーレス（甘くない餡）や具を盛り付け、上に粉チーズやフレッシュチーズをトッピングしたトルティーヤをソペスといいます。また、トルティーヤ生地をタルトのようにして、中に具を入れるものもあり、バリエーションはさまざま。
フラウタス (Flautas)
具を挟んだトルティーヤを細く巻き、油で揚げたものをフラウタスといいます。フラウタスとは「笛」を意味する言葉で、その名のとおり細長いフォルムが特徴的です。春巻きに少し似ていますね。
タキートス (Taquitos)
タキートスは小さめのトルティーヤ。鶏肉などの具を巻いたトルティーヤを油で揚げたものです。皮が厚く、バリバリと頂ける一品。
いかがでしたか？トルティーヤについてばっちり予習ができたのではないでしょうか。スパイシーでボリュームたっぷり、食べごたえのあるトルティーヤは、暑いメキシコを旅するお供にぴったり！ぜひ様々な種類のトルティーヤを食べてみてくださいね♪
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