トルコで食べるべき人気トルコ料理&スイーツおすすめ9選!お酒のつまみにもぴったり♪

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トルコといえば、有名なのはケバブ。でも、トルコでのおすすめは肉料理だけではないんです! ここでは、旅の道中で気軽に食べられる軽食や、食後にぴったりのあま~いデザートをご紹介していきたいと思います♪

1.ピデ -Pide-

ピデはトルコ風ピザのようなパン。丸形のものや笹船型の細長いものなどがあり、そのまま食べたり、イタリアのピザのように具材をトッピングして食べたりします。インドのナンに似た食感で、外側はパリッ、中はもっちり、味わいも香りもシンプルなパンです。トルコのイスラム教徒が断食月(ラマダン)の日没後に食べるピデを「ラマダンピデ」と呼ぶ事もあります。

2.ラフマジュン -lahmacun-

ラフマジュンは薄いピザのようなもの。ケバブの前菜としてもよく食べられます。生地の上に羊肉と刻みタマネギ、トマトなどの具をのせたものが多いです。

3.ユフカ -Yufka-

ユフカは、小麦粉と水を混ぜ合わせたシンプルな生地を薄く延ばして焼いた、大きめの餃子の皮のようなものです。日持ちがするので、かつては遊牧民の保存食として食べられていました。現在ではスーパーでも売られていて、具材を巻いて揚げたり、包んでオーブンに入れたりと、用途はさまざま。

4.マントゥ -Mantı-

マントゥは、小麦粉を練って作った生地に味をつけた羊肉やひき肉などの具材を詰めて茹でたり焼いたりして食べる、ワンタンやシュウマイに似た料理。かつて遊牧民は、凍らせたり乾燥させたりしたマントゥを保存食にしていたといいます。一般的には上にヨーグルトやニンニクをかけて食べることが多いです。トルコには様々なマントゥがありますが、最も人気の高いものはカイセリ・マントゥと呼ばれる、カイセリ地方で食べることのできるマントゥ。カイセリでは結婚前に新郎の母親が新婦を訪問し、新婦が将来の姑に対してマントゥを振舞う風習もあるそうです。

5.クズ・インジク -Kuzu Incik-

子羊のすね肉の煮込み。やわらかく煮た子羊の肉は骨からぽろっとはがれるほど。マッシュポテト、ナス、トマト、オクラなどの付け合わせと一緒にいただきます。

6.フルン・ストゥラッチ -Fırın sütlaç-

トルコのライスプディング、つまりお米を使ったプリンである「ストラッチ」をオーブンで焼いたデザートです。

7.カダユフ -Kadayıf-

カダユフとは、小麦粉と水を練ったものを極細の麺状にした生地で、これを使ったお菓子や包み揚げ料理がトルコではよく食べられています。カダユフを使ったお菓子のことはキュネフェまたはカダユフ・ドルマ、カダユフ生地をパンで代用したものはエクメク・カダユフという名前で呼ばれています。

8.バクラヴァ -Baklava-

バクラヴァは、生地の間に刻んだクルミやナッツをはさみ、焼き上げてからシロップをかけたもの。地域によってナッツの種類や、生地の材料や厚み、シロップの量、シロップに蜂蜜を加えるかどうかなどの違いがあります。ナッツの代わりにカスタードクリームをはさんだクレマル・バクラヴァも。

9.クレム・カラメル -Crème Caramel-

クレーム・カラメルは、日本で言うプリンのこと。日本ならどこにでもあるプリンですが、トルコではあまり頻繁には食べられていません。置いている店は限られていて、トルコ在住の日本人はプリンの入手に苦労しているようです。

いかがでしたか? 歩き回って疲れた身体を、ジューシーなおやつや、甘いもので癒すのもいいですね! トルコならではの軽食やデザート、旅のお供にぜひ食してみてはどうでしょうか♪

キリトビ

二十代。ヨーロッパ在住でしたが、現在は主に日本国内を旅行しています。

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