ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版から福岡で2つ星以上のお店5選

19,785

views

0

ミシュランガイドは地域限定版が発行されることもあり、2014年には特別版としてミシュランガイド福岡・佐賀が発行されました。今回はミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版から福岡で2つ星以上のオススメの5店舗をご紹介いたします。

①博多 い津み

出典: tabelog.com

福岡市博多区住吉にある2つ星を獲得したふぐ料理店。カウンター席・テーブル席・個室・宴会場もあり、さまざまなシーンに対応しています。

ふぐのコースが多彩で(1万円以下のコースもありますよ)、しゃぶしゃぶや鍋はもちろん懐石料理もあります。お刺身にもこだわりがあり、まず3枚におろしてから1~2日間寝かせて熟成。そして、二枚引きという切り方で厚すぎず薄すぎない食べ応えとふぐ本来の美味しさを生かしています。

出典: tabelog.com

唐揚げも淡白なふぐの味を殺してしまわないように、下味から丁寧に考え抜かれ、揚げ方にも細心の注意が払われています。

博多 い津み
住所:
福岡県福岡市博多区住吉2-20-14 スパイラルステップス
営業時間:
17:00~22:00
アクセス:
渡辺通駅から571m
定休日:
日曜定休日※祝日は不定休
電話番号:
092-291-0231
料金:
特選天然コース(入荷がない場合もあり)30000円

②天孝

福岡市中央区薬院の閑静な住宅街にある、1988年創業の老舗江戸前天ぷら屋さん。2つ星獲得店です。

カウンター席であれば目の前で職人技を見ることができます。揚げ油はその日の気温などによって、厳選された太白胡麻油と植物油の配合割合を決めブレンドされます。

素材も築地から空輸された新鮮なものばかり。それらを熟練の技により、薄い衣のサクッとした食感を生み出し、さらに素材本来の旨みを最大限に引き出しています。

天孝
住所:
福岡県福岡市中央区薬院2-4-26 ライオンズマンション 1F
営業時間:
18:00~22:00
アクセス:
地下鉄七隈線薬院大通下車徒歩3分
定休日:
月曜日、年末年始
電話番号:
092-771-7387
料金:
10000円コース10000円

③茶懐石 中伴

出典: tabelog.com

福岡市中央区西中洲にある2つ星獲得の茶懐石のお店。店内は茶室をイメージしており、カウンターの8席のみ(茶懐石料理とは簡単に言うと、お茶の席で出される簡素な料理)。

出典: tabelog.com

茶懐石料理は、ご飯・汁物・向付のお膳からはじまります。こちらのお店では来店に合わせてお釜でお米が炊かれ、常に炊き立てが提供されるのでお米本来の美味しさが感じられます。煮物の出汁に使われる鰹節は鹿児島県枕崎産の本枯れ節をお店で削り箱を使って作られています。

さらに、お料理の器にもこだわり彩を与えています。最後はもちろん薄茶で終わります。

茶懐石 中伴
住所:
福岡県福岡市中央区西中洲3-19 ベイヒルコート 2F
アクセス:
地下鉄空港線(1号線) 中州川端駅 徒歩5分
営業時間:
昼12:00~14:00/夜18:00~21:00
定休日:
日曜日・祝日
電話番号:
092-725-1115
料金:
夜のコース10800円

④鮨 行天

出典: tabelog.com

福岡市中央区平尾という閑静な住宅街にひっそりと佇む完全予約制の3つ星獲得のお寿司屋さんです。

握りはお客さんとの間を計り、絶妙なタイミングで出されます。小ぶりの握りのシャリは、精米ののちに半年以上寝かせた厳選された古米を使用。ネタはもちろんその日の最上のものを厳選しているため、マグロでも日によって産地が違っています。

3つ星を獲得されてもご店主の探求心は素晴らしく、来店するたびに味の進化が感じられます。

出典: tabelog.com

鮨 行天
住所:
福岡県福岡市中央区平尾1-2-12 井上ビル1F
営業時間:
18:00~23:00
アクセス:
西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩3分/福岡市営地下鉄七隈線 薬院駅 徒歩3分
定休日:
不定休
電話番号:
092-521-2200
料金:
おまかせコース15000円

⑤嵯峨野

福岡市博多区住吉にある昭和42年創業の3つ星獲得の老舗料亭。空間のゆとりは、心のゆとりをもたらすとの思いから、室内や庭園まで落ち着いた安らぎが感じられます。

夜はもちろんですが、お昼も3つ星の味が堪能できます。それが夜の懐石料理を昼用にコンパクトにまとめた「ミニ会席」。食材はもちろん厳選されたその時期ならではの旬のものが使われています。

出典: tabelog.com

そして、日本の工芸品を伝えることの大切さにも重きを置かれていますので、器にも大変なこだわりがあります。目と口の両面から日本の食文化の歴史を感じられるはずです。

嵯峨野
住所:
福岡県福岡市博多区住吉2丁目21-19
営業時間:
11:00~22:00
アクセス:
渡辺通駅から543m
定休日:
不定休
電話番号:
092-271-5745
料金:
ミニ会席7000円(税・サ別)

いかがでしたか?

福岡県に数あるミシュラン2つ星以上のお店の中から、さまざまなジャンルを選りすぐってご紹介いたしました。

福岡のおすすめ記事はこちら

この記事を読んだあなたにオススメの記事
  • 博多名物”水炊き”でミシュランガイドにも掲載!史上最高の呼...

    水炊きの激戦区博多に、あのミシュランガイドにも掲載された話題の水炊き専門店があるんです。その名は「水炊き 橙(だいだい)」。フードメニューはなんと2種類のみの専門店。本場博多で自慢の水炊きを堪能しましょう!朝引きの新鮮な鶏肉のみを使用した水炊きにファン続出!この水炊きを食べるためだけに、県外から訪れる人もいるほど。本当に本当ーーーにオススメのお店です。 今日はそんな人気店「水炊き 橙(だいだい)」を徹底解剖してご紹介したいと思います!見ているだけでヨダレが出てきちゃいますよ♡

  • 福岡土産にはもつ鍋&水炊き!お家で博多気分を味わおう

    福岡といえば、やっぱりもつ鍋と水炊き!現地で味わった味をお土産で買って帰れば、自宅でも簡単に博多気分が味わえます。そこで、おすすめのおみやげもつ鍋と水炊きをご紹介。贈り物にもおすすめですよ。

  • 福岡の女子旅におすすめの観光&グルメスポット15選!ご当地...

    福岡といえば博多ラーメンやもつ鍋などおいしいグルメがたくさんあることで有名です。しかし福岡はグルメだけではありません!魅力溢れる観光スポットがたくさん存在します。今回は福岡にある数ある観光スポットの中でも特に女子旅にもってこいの観光スポットと、合わせてチェックしておきたいグルメスポットをご紹介します。

  • 福岡の一人旅におすすめの観光&グルメスポット15選!おいし...

    福岡といえば、水炊きやモツ鍋などおいしいご当地グルメがたくさんあり、そのグルメを求めて旅行に訪れる人もいるほどグルメが豊富なことで知られています。今回は、数ある観光スポットとグルメスポットの中から一人でも十分に満喫できるおすすめのスポットを厳選してご紹介します。

  • 福岡の人気お土産はコレ!絶対買うべきおすすめのお土産15選!

    福岡のお土産といえば、はめんたいこやラーメン、もつ鍋などが人気ですね。でも、スイーツなどのお土産物もとっても種類が多いんですよ。ぜひ買って、食べて欲しい福岡のお土産品15選をご紹介します!

  • 福岡でおすすめの人気高級寿司レストランランキングTOP8

    玄界灘にも近くおいしい魚で知られる福岡。そのような恵まれた土地には優秀な寿司職人も集まります。絶品のお寿司を味わえると評判の福岡の高級寿司レストランをランキングでご紹介します!

このエリアの新着記事
  • 福岡で一人焼肉におすすめのお店10選!一人焼肉専門店やカウ...

    一人焼肉ができる福岡のおすすめ焼肉店をご紹介します。初一人焼肉で不安な方も大丈夫。カウンター席が半数を占めるお店や一人焼肉のためのコースを提供するお店が福岡には沢山あります。大衆的な雰囲気のお店もシックな雰囲気のお店も両方あるのが嬉しい!中には全席個室のスポットも。強コスパでリーズナブルですよ。

  • 【福岡】カップルや子連れにおすすめの家族風呂10選!日帰り...

    恋人や夫婦、家族だけの貸切風呂は日ごろの疲れが取れる癒しの空間。この記事では福岡県内にあるカップルや子連れにおすすめの家族風呂を10カ所ご紹介します!絶景が自慢の温泉や、館内施設が充実している温泉など、日帰り利用で大満足の家族風呂に大切な人たちと行って体も心も温まりましょう!

  • ふたりの距離がグッと縮まる♡福岡のおすすめデートスポット15選

    カップルの皆さん!福岡ならではのおすすめデートスポットを巡って2人の距離をギュギュッと縮めませんか?誕生日デートにぴったりな夜景が美しい雰囲気満点ディナーやカジュアルランチも漫喫しましょう。テラス席、カップルシートは2人を近づける燃料!冬も楽しめる屋外アスレチックやドライブコースもご紹介します。

  • 西新のおすすめ居酒屋15選!安くて美味しいお店をご紹介

    この記事では西新のおすすめ居酒屋を紹介します。西新には安くて美味しい料理・お酒を頂ける居酒屋がさまざまあります。1人でも複数人でも楽しい食事をでき、有意義な時間を過ごせます。中には貸切で利用でき、宴会を開ける所もあり、おすすめです。

  • 福岡の人気コンセプトカフェ10選!世界観やおすすめメニュー...

    福岡の人気コンセプトカフェ10選を紹介。福岡と言えば博多の屋台を思い浮かべる方が多くいると思いますが、実はコンセプトカフェもたくさんあるんです。本記事では定番のメイドカフェやサブカル系のカフェ、アニメとのコラボカフェなど様々な種類のコンセプトカフェをご紹介。お好みのお店にぜひ行ってみてください。

  • 福岡で美味しいモーニングを食べられる場所TOP20!美味しい朝...

    福岡県は玄界灘に面しているため、お魚はもちろん新鮮でおいしいお野菜やお肉にも恵まれています。グルメな場所として知られる福岡で、朝からパワーをもらえるようなモーニングを厳選しました。時間のない朝に手軽に食べられるものから、優雅にじっくりと食べられるモーニングまでさまざまなジャンルから20選を紹介します。

  • 福岡の美味しいつけ麺屋ランキングTOP20!人気のつけ麺をご紹介

    地域毎の味付けは全く違うことも多く、スープや出汁を使った食べ物はその傾向がより顕著になります。そのため福岡の美味しいつけ麺を食べたい時には、本格的な調理方法を採用しているお店を利用するべきです。ただしそんなお店の中にも味の傾向から見るランキングは存在するので、下記の情報を参考にしてください。

  • 福岡で楽しめる漫画喫茶TOP15!一人時間を楽しもう

    漫画喫茶を福岡でお探しですか?きれいな個室を安い料金で利用できるスポットやカラオケやダーツで遊べるお店など、たくさんのお店の中からオススメを15店ご紹介します。福岡空港から近い漫画喫茶や福岡の主要駅から徒歩圏内の漫画喫茶もありますよ。一人時間の充実やデート、出張に遠征観劇、テレワーク等に活用してくださいね。

  • 福岡で人気の美味しいパン屋さんTOP20!食パンやお惣菜パンな...

    福岡県は観光地としても人気の町。そんな観光客に人気の町には、たくさんのおしゃれなパン屋さんがあります。ここでは、パンの激戦区とも言われる福岡で惣菜パンや食パンを作っている、絶品の人気パン屋さんをランキングにして20店舗ご紹介していきます。

  • 福岡のおすすめ川遊びスポットTOP18!人気スポットから穴場ま...

    夏になると体をクールダウンしながら遊べる場所へ行きたくなりますよね。しかし、人気のスポットは人が多すぎて、逆に参ってしまうのではないでしょうか。今回は、福岡県にある穴場の川や水に触れて遊べる場所をグーグルの口コミを元に、ランキング形式で18カ所ご紹介します。

このエリアの人気記事
今週の人気記事