フィリピンに行ったら食べたい絶品の肉料理4選！

海外旅行に行ったら、とりあえず食べておきたいのがその国ならではの料理。日本にいれば世界各国の料理が味わえますが、現地で食べる料理はまた格別。今回おすすめするのはフィリピン料理です。数あるフィリピン料理の中から肉料理を4つ選んでみました。

クリスピー・パタ

フィリピンならではの豚肉料理といえるのがクリスピー・パタではないでしょうか。クリスピー・パタは豚足を油で揚げた料理です。表面はカリカリとしていて、中身はジューシー。食べる手が止まりません。

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しっかりとした濃い目の味付けがされている料理で、ビールのおともに最高という声がちらほら聞こえてきます。揚げ物だし油っこいものはちょっと、という人でも、タレは酢醤油なのでさっぱりと食べられますよ。

フィリピンの肉料理といえばこれ、といわれるのがシシグ。ルソン島にあるパンパンガ地方の郷土料理ですが、どこのレストランに入ってもメニューには必ず載っているといわれるほど、フィリピンでは広く愛されている料理です。

細かく切った豚のほほ肉や耳を玉ねぎやニンニクと一緒に炒めます。唐辛子で味付けをし、しょうゆや酢を混ぜて食べます。フィリピン料理には欠かせないカラマンシーをかけてもOK。

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じゅうじゅうと肉の焼ける音と香ばしい匂いが特徴的な料理で、レストランで誰かが食べているのを見ると、こちらも不思議と食べたくなります。ビールのつまみにもご飯のおかずにもとてもよく合いますよ。

カルデレータはスペイン発祥の料理です。フィリピンではルソン島で人気がありよく食べられています。ビーフシチューに近い煮込み料理で、タガログ語で鍋を意味するカルデロからきているとか。ちなみに、本場スペインのカルデレータは魚介類を使うことが多いようです。

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ビーフシチューに近い料理ですが、材料となる肉は牛肉のほか、豚肉やヤギ肉なども使われます。これにジャガイモやニンジン、ピーマン、玉ねぎなどを加え、唐辛子とレバーペーストを入れてトマトで煮込みます。地方によっては野菜が入らないこともあります。

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ほかの東南アジア諸国の料理と違って、辛みが抑えられているフィリピン料理ですが、カルデレータは別格です。けっこう辛みがきます。辛ければ辛いほどおいしいという人もいるほどです。

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モルコンもスペインから伝わった料理ですが、スペインとフィリピンのモルコンは別物といってもいいほどに違いがあります。スペインのモルコンは豚肉と香辛料を腸詰めにして燻製したサラミのような料理のことをいいます。

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フィリピンのモルコンはビーフモルコンとも呼ばれ、牛肉にゆで卵やニンジン、チョリソーを巻いて煮込んで作ります。肉巻きのような料理ですね。

いかがでしたか。フィリピンでおすすめの肉料理を4つお届けしました。フィリピンを訪れた際は一度味わってみてくださいね。

北海道在住の旅行大好きな30代女子です。
旅行では主に世界遺産や絶景スポット巡りをしています(*^_^*)
もちろん、ご当地グルメもはずせないポイントのひとつ♪
その中でもわたしのおススメなトコをアップしていきます☆